图集｜开油镬过大年睇粤剧扎花灯！广州西关民俗文化嘉年华启动龙年新春至，西关年味浓。2月4日，“祥龙献瑞，荔俗贺岁——2024西关民俗文化嘉年华活动”在粤剧艺术博物馆碑记广场正式启动。嘉年华举行期间，粤韵芳华、民俗小吃、曲艺节目将在粤剧艺术博物馆同期共呈。此次嘉年华活动将持续至2月8日（腊月廿九），市民游客可以在广州荔湾过上地道“广府年”。

　　锣鼓声响，来自广东粤剧銮舆堂的龙虎武师师傅舞动醒狮，起身示意、跳上高桩，与荔湾区海外侨领、侨商代表和市民游客共同开启西关民俗文化嘉年华之旅。随后，粤韵新曲《鹅潭秋月》、粤剧变脸、木偶剧、贺岁相声、粤曲《畅游粤博》等表演陆续登场。

　　舞台上粤韵悠扬，舞台下广府年味浓。“开油镬啦！”西关礼饼制作技艺市级非遗项目代表性传承人、老字号“赞记饼铺”第三代传人谢颖春主持“开油镬”仪式，她的摊位镬气腾腾，吸引市民围观天博体育官方APP。

　　“春节前，广州人会‘开油镬’，炸油角、蛋散、煎堆等贺年炸货食品，寓意家肥屋润、红红火火。”在嘉年华活动启动当天，谢颖春准备了50斤油角皮和100斤蛋散皮，其中100斤蛋散皮能炸制十斤蛋散。

　　“炸油角、蛋散有讲究，比如炸蛋散的油温要达到150摄氏度，蛋散皮下热油镬后瞬间‘开花’；包制油角时可以捏12-13道褶纹，让油角鼓起像一个荷包，炸制时油温需要控制在120摄氏度左右，慢火炸至金……”现场，谢颖春向市民分享了制作贺年炸货的小秘籍。

　　镬气聚人气，新鲜出炉的油角、蛋散吸引男女老少现场试食，小朋友也在现场体验包制油角。谢颖春表示：“春节前，不少市民置办年货，今年实体店面的炸货销售量暴增。我们一家店面售卖的煎堆、油角、蛋散、笑口枣等贺年食品一天内分别售卖上百斤。”

　　粤剧妆造、广州剪纸、佛山彩灯、木刻版画……粤剧艺术博物馆碑记广场的非遗市集年俗体验活动齐亮相，多位非遗传承人在摊位坐镇，和市民互动。

　　来自佛山的黄宏宇是佛山彩灯市级非遗项目代表性传承人，他的摊位摆放了传统宫灯、兔子彩灯、龙船彩灯等。“春节期间挂彩灯，张灯结彩，寓意招财纳福、团圆美满。”在黄宏宇的摊位中，有一款莲花彩灯取名为“喜万莲”，寓意新春喜万年。

　　除了传统宫灯，黄宏宇还带来了彩灯文创包，“传统彩灯需要花3-5天或更长的时间制作，汇集了多项技艺，比如造型、剪纸、书法等，步骤繁琐、复杂。为了让市民能亲手体验制作非遗彩灯的过程，我们推出了彩灯文创包，市民按照步骤，简单操作，便能制作一款小型彩灯。”

　　粤剧演员在上台前会做什么准备？在粤剧妆造摊位，来自粤剧艺术博物馆的粤剧化妆师为市民化经典粤剧妆容。正在体验粤剧妆造的市民李姨期待装扮后的模样，“自己喜欢看粤剧，喜欢花旦角色。之前从未试过化粤剧妆，便现场报名，体验一番。期待化妆后穿上粤剧服饰，拍照留影。”

　　“许多市民看过粤剧，但对演员上台前的妆造流程了解甚少，希望通过妆造体验，为市民普及粤剧妆容和服饰。”粤剧艺术博物馆粤剧化妆师叶秀锋介绍，化一个粤剧妆容至少需要30分钟，虽然粤剧角色的妆面相对一致，但化妆师也会根据个人五官进行微调，尤其是眼睛，眼睛代表角色的灵魂。

　　据悉，在嘉年华期间，优秀民营剧团青年演员将在粤剧艺术博物馆广福台进行“广福畅曲”粤剧精品展演。此外，荔湾区将定时在粤剧艺术博物馆、永庆坊古树广场等举办粤剧表演快闪活动。另外依托粤剧艺术博物馆园林景观，在盆景广场、月亮桥、碑记广场等举办沉浸式实景展演，让市民身临其境感受粤剧魅力。