天博TB吃了这个东西女生竟看见小猫找她结婚？西南地区常见今年6月18日，深圳某市民在小区散步时发现绿化带内长有蘑菇，采摘带回家中制作晚餐。食用3小时后，开始出现恶心、呕吐、腹泻等症状，随后被送往医院就诊。经医院及时治疗，无生命危险。

　　今年5月，广东21个地市报告1起较大级别突发公共卫生事件，为云浮市罗定市报告的一起毒蘑菇中毒事件，发病15例，死亡5例。

　　目前，全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。

　　富含菌菇多糖、含硫化合物等挥发性风味物质和呈鲜味氨基酸、核苷酸等非挥发性风味物质，因而具有独特的风味。适合炒、炸和煮等方式烹调，也可制成干品。

　　含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。无论炒、炸、煎、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其味都很鲜，为菌中之冠。

　　味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等营养成分。吃法有很多种，适合炒、煎、烩和炖汤等。

　　野生菌中毒发生频率高、死亡率高天博TB，防控和救治难，是最容易造员伤亡的食品安全隐患。那么，如何辨别野生菌是否有毒？

　　中国科学院昆明植物所研究员杨祝良表示，通过30多年的研究，觉得其中有一条可能是很有意义的。那就是

　　如果不吃的线%的中毒或死亡事件就可以避免掉。这是一条，第二条也非常非常重要，就是你不熟悉的蘑菇一定不要去食用，一定要避开这些蘑菇。

　　食品工程博士、科普作家云无心向记者表示，很多人对于“野生”有着谜一般的追求，尤其是野生蘑菇，云南就有着“吃菌”的传统，每年春夏季节，云南各地市场、餐馆都会以各种各样的野生菌作为招牌。

　　并非所有颜色鲜艳的蘑菇都有毒，更不是白色的蘑菇就无毒。比如被称为“破坏天使”的蘑菇，看起来文雅恬静、人畜无害，但从人们给它的名字可见其威力。

　　这个原则对于细菌、病毒和寄生虫是有效的。蘑菇中的毒素会有相当一部分可以通过加热破坏，但有一部分极为顽强的能够“熬过”高温酷刑，依然保持毒性。

　　这是毫无科学根据的民间传说。所谓“银针试毒”只是因为古代所用的毒药不够纯，含有一些硫化物杂质，能跟银反应生成黑色的硫化银。蘑菇毒素不跟银反应，也就不会变色。

　　虫跟人的生理特征相差很大，对虫有毒的对人不见得有毒，有虫无毒的对人也可能有毒。比如一种被称为“死亡帽”的蘑菇，就可能藏有一些昆虫和它们的幼虫。

　　为避免类似中毒事件，要慎食野生蘑菇；去餐馆点菜消费时，要注意问清楚蘑菇的种类、来源、加工方式，不吃来源不清、种类不明、可能有毒有害的蘑菇。

　　在中毒者神志清醒的情况下尽快催吐，可用手指按压中毒者舌根，反复多次催吐，让中毒者尽量吐出胃内食物，减少毒素的吸收。

　　食用野生菌10分钟后至72小时内出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适症状，都需要立即就医。最好携带剩余野生菌样品，方便鉴别品种，以确定有效的治疗措施、判断预后。

　　广东省微生物研究所真菌资源分类组也整合了“华南地区常见毒蘑菇种类”图，涵盖了25种毒蘑菇。

　　毒鹅膏菌是一种致死性蘑菇。中国疾控中心的数据显示，中国90%以上的毒蘑菇致死事件是因为误食了含有强致死性鹅膏蕈碱的蘑菇。

　　今年5月，中山大学药学院（深圳）王巧平教授团队和中山大学药学院万国辉教授团队通过现代创新药物研发的方式，发现一种诊断试剂吲哚菁绿有望能治疗毒鹅膏菌中毒。

　　5月16日，国际学术期刊Nature Communications(《自然通讯》)刊登了这一研究成果。