不合格！宣城一超市被查近期，安徽省市场监督管理局组织抽检茶叶及相关制品、糕点、酒类、食用农产品、炒货食品及坚果制品、调味品、豆制品、乳制品等8类食品408批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品397批次、不合格样品11批次。

　　安徽省千志药业有限公司（亳州）生产的红糖姜枣茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

　　巢湖市黄麓镇东森超市销售的、标称淮南金福宸酒业有限公司生产的宗正丰源枣杞酒，酒精度不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

　　六安年鸿幸运星商贸有限公司东城御景分公司销售的、标称安徽省中亳堂健康产业有限公司（亳州）生产的枸杞（代用茶），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。安徽省中亳堂健康产业有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经安徽省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

　　宣城市家家福超市销售的、标称宣城市幸福食品厂生产的蜜晶糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

　　宣城市陈国义水产批发店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

　　天猫祥瑞滋补养生专营店（经营者为四川祥瑞生物科技有限公司）在天猫商城销售的、标称亳州市臻源健康产业有限公司生产的酸枣仁茯苓茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

　　铜陵市铜官区尚客优超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

　　天猫榕芝堂旗舰店（经营者为合肥歪豆电子商务有限公司）在天猫商城销售的、标称合肥浩淼数码科技有限公司委托安徽沁晚香生物科技有限公司生产的罗汉果菊花胖大海茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

　　安庆市宜秀区益群蔬菜批发部销售的米椒，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院）天博体育。

　　天猫沁晚香旗舰店（经营者为合肥浩淼数码科技有限公司）在天猫商城销售的、标称安徽亳养堂生物科技有限公司生产的橘皮薏米茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

　　广德县小喜子蔬菜批发部销售的韭菜，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

　　霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸，二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，超范围或超限量使用二氧化硫。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

　　咪鲜胺属于咪唑类杀菌剂。对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明显的防效，也可以与大多数杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治效果。对大田作物、水果蔬菜及观赏植物上的多种病害具有治疗作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量为0.3mg/kg。山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留超标，可能是生产者未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。

　　镉，是常见的重金属元素污染物之一。镉是非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，正常环境状态下，不会影响健康。当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入引起慢性蓄积性危害。食品中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素造成。