植物分类 - 道客巴巴植物分类 （一） 植物学分类法： 根据植物学的形态特征， 将它们按科、 属、 种和变种进行分类。我国栽培的 210 余种蔬菜， 列属于 32 个科(表 1) 。 一般栽培的蔬菜除食用菌外， 都属于种子植物门， 分属双子叶植物和单子叶植物。 在双子叶植物中， 以十字花科、 豆科、 茄科、 葫芦科、 伞形科、 菊科为主； 在单子叶植物中， 以百合科、 禾本科为主。 （二） 按食用器官的分类 根据食用器官的形态， 可将蔬菜植物（食用菌等特殊种类除外） 分为根菜类、 茎菜类、叶菜类、 花菜类、 果菜类等五类。 表 1-1 蔬菜食用器官分类法 类别 蔬菜种类 根菜类 肉质根类（ 以肥大主根为产...

　　植物分类 （一） 植物学分类法： 根据植物学的形态特征， 将它们按科、 属、 种和变种进行分类。我国栽培的 210 余种蔬菜， 列属于 32 个科(表 1) 。 一般栽培的蔬菜除食用菌外， 都属于种子植物门， 分属双子叶植物和单子叶植物。 在双子叶植物中， 以十字花科、 豆科、 茄科、 葫芦科、 伞形科、 菊科为主； 在单子叶植物中， 以百合科、 禾本科为主。 （二） 按食用器官的分类 根据食用器官的形态， 可将蔬菜植物（食用菌等特殊种类除外） 分为根菜类、 茎菜类、叶菜类、 花菜类、 果菜类等五类。 表 1-1 蔬菜食用器官分类法 类别 蔬菜种类 根菜类 肉质根类（ 以肥大主根为产品） 萝卜、 胡萝卜、 大头菜（根用芥菜）、 芜菁、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 美洲防风、 婆罗门参等 块根类（ 以侧根或营养芽发生的根为产品） 牛蒡、 豆薯、 葛 茎菜类 块茎类 马铃薯、 菊芋、 山药、 草石蚕等 根状茎类 藕、 姜 球茎类 慈姑、 芋、 荸荠等 嫩茎类 石刁柏、 竹笋 肉质茎类 莴笋、 茭白、 茎用芥菜、 球茎甘蓝等 叶菜类 普通叶菜类 小白菜、 油菜、 芹菜、 菠菜、 茼蒿、 苋菜、 茴香、 散叶莴苣、蕹菜、 落葵、 紫苏、 叶用芥菜等 结球叶菜类 结球甘蓝、 大白菜、 结球莴苣、 包心芥菜等 香辛叶菜类 葱、 韭菜、 芫荽、 茴香等 鳞茎类 洋葱、 大蒜、 百合等 花菜类 花器类 金针菜、 朝鲜蓟 花枝类 花椰菜、 青花菜天博体育官方APP、 菜薹、 菜心、 芥蓝 果菜类 瓠果类 南瓜、 西瓜、 甜瓜、 黄瓜、 丝瓜、 苦瓜、 瓠瓜等 浆果类 茄子、 番茄、 辣椒

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